خانه / صنایع غذایی

صنایع غذایی

پاورپوینت فرآیند تولید شکلات

پاورپوینت فرآیند تولید شکلات تعریف شکلات : شکلات مخلوطی ازدانه های برشته ی کاکائو و ذرات فوق العاده ریز شکر  یا بدون کره کاکائو می باشد. کره کاکائو چربی است که به طور طبیعی در دانه کاکائو وجود داشته و بسته به محل رویش و درجه رسیدن دانه تا ۵۸ …

بیشتر بخوانید »

پاورپوینت فرایند تولید در صنایع لبنی

پاورپوینت فرایند تولید در صنایع لبنی توضیحات: ماده اولیه این صنعت شیر است که تحت فرایند فیزیکی یا بیوشیمیایی به یک محصول لبنی تبدیل می شود مانند کره، خامه، ماست، پنیر این صنعت از اواخر قرن ۱۹ بصورت پاستوریزه کردن شیر شکل گرفت و ساختار و ترکیبات آن مشخص شد. …

بیشتر بخوانید »

گزارش کار آموزی رشته صنایع غذایی در شرکت شیر پگاه

گزارش کار آموزی رشته صنایع غذایی در شرکت شیر پگاه  مقدمه :شرکت شیرپگاه تنها شرکت لبنی واقع در خوزستان است که در آن سالن های مجزایی، مسئول تولید ومحصولات مختلف لبنی هستند وهم چنین دارای یک واحد آزمایشگاه در بخش دریافت است وآزمایشهای لازم روی شیر دریافتی انجام میده ویک …

بیشتر بخوانید »

پایان نامه مكانيسم كاهش جذب چربي در سرخ كردن عمقي مواد غذايي

پایان نامه مكانيسم كاهش جذب چربي در سرخ كردن عمقي مواد غذايي مكانيسم كاهش جذب چربي در سرخ كردن عمقي مواد غذايي مقدمه‌: سرخ نمودن عمقي روشي سريع براي آماده سازي مواد غذايي خوشمزه مي‌باشد. دماهاي بالاي روغن سرخ كردني منجربه خشك شدن و ايجاد بافتي ترد و دروني لطيف …

بیشتر بخوانید »

طرح کارآفرینی تولید انواع نوشابه گاز دار

طرح کارآفرینی تولید انواع نوشابه گاز دار مقدمه: نوشابه های گازدار به سه گروه زیر تقسیم می شوند:  نوشابه غیر الکلی گازدار معمولی (ordinary soda water) (سودا واتر) نوشابه نمک دار (saline water) نوشابه شیرین  (sweet water) نوشابه های گازدار در تابستان جهت رفع تشنگی افراد مختلف استفاده می شوند. …

بیشتر بخوانید »

دستوالعمل تعيين خواص رئولوژيكي خمير حاصل از آرد گندم (دستگاه اكستنسوگراف)

دستوالعمل تعيين خواص رئولوژيكي خمير حاصل از آرد گندم (دستگاه اكستنسوگراف) پيشگفتار: آئين كار استفاده از دستگاه اگستنوگراف جهت تعيين خواص رئولوژيكي خمير حاصل از آرد گندم كه به وسيله كميسيون فني آرد و فرآورده‏هاي آن تهيه وتد وين شده و در يكصد و هفتمين كميته ملي استاندارد كشاورزي و …

بیشتر بخوانید »

دستورالعمل تعيين ضريب ته نشيني (زلني) براي گندم و آرد

دستورالعمل تعيين ضريب ته نشيني (زلني) براي گندم و آرد پيشگفتار: آئين كار جهت تعيين ضريب ته نشيني ( زلني ) براي گندم و آرد كه بوسيله كميسيون فني مربوط تهيه و تدوين شده و در يكصد و شصت و يكمين كميته ملي استاندارد كشاورزي و غذائي مورخ ۷۴/۵/۱۴ مورد …

بیشتر بخوانید »

گزارش کارآموزی کارخانه آرد گندم

گزارش کارآموزی کارخانه آرد گندم مقدمه: فرآیند تولید آرد شامل مراحل مختلف از مرحله ورود گندم به کارخانه تا خروج آرد نهایی میباشد. آرد، یکی از اجزای مهم در تهیه ی انواع غذاها است. ماده ی پودر مانندی است که از دانه ی غلات یا سایر مواد نشاسته ای بدست …

بیشتر بخوانید »